타켓스킵 (TAKEX KEEP)
제품명
타켓스 킵 (TAKEX KEEP)
내용성분
트레할로오스 50.00%
정제수 44.84%
젖산 3.00%
젖산 나트륨 2.00%
대나무(잎)추출물 0.08%
글리세린지방산에스테르 0.08%
내용량
300g / 8kg / 15 kg
▶ 타켓스킵의 핵심성분 : 트레할로오스란?
이당류의 일종인 트레할로오스는 분자를 유지시키고, 음식을 건조나 동결로부터 지키는 효과가 있어
제빵 및 식품분야에서 폭넓게 사용할 수 있습니다.
▶ 제품특징
– 폭넓은 식품분야에서 활용이 가능합니다.
: 급식공장 및 쌀밥공장 / 센트럴키친 / 맞춤도시락, 케이터링 / 식품가공공장 등
– 식품의 보수성(保水性)을 향상시켜 본연의 식감을 유지시켜줍니다.
– 전분질의 노화를 억제하며, 해동 시 식품의 조직을 보호합니다.
– 식품의 유통기한을 연장시킵니다.
▶ 사용 예
– 급식공장 / 쌀밥공장
쌀밥에 윤기가 나며, 음식의 맛과 식감이 좋아집니다.
묵은쌀에 사용하면 단가를 낮출수있으며 제품의 수율을 증가시킵니다.
– 센트럴키친
해동 후에도 방금 만든 것과 같은 식감을 유지시킬 수 있습니다.
– 맞춤도시락 / 케이터링
고객에게 배달 시, 음식이 흐물거리듯 물러지는 것을 방지하고 음식 고유의 맛을 유지시킬 수 있습니다.
– 식품가공공장
거슬리는 냄새 및 변색이 없고, 액상이기 때문에 첨가나 믹싱이 쉬워 작업이 매우 편리합니다.